Paparatņiks

 

Katru pavasari, aptuveni maijā, noteiktos Sibīrijas rajonos, Lejas Bulānā jo īpaši bagāti tiek vākti paparžu jaunie dzinumi. Tā kā tie ir spēcīgs aizsarglīdzeklis pret radiāciju, kā arī satur citus vitamīnus, paparatņika vākšana izveidojies par iecienītu sezonas darbu, kas lauku iedzīvotājiem paver iespējas iegūt kādu rubli. Paparatņiku vāc kamēr jaunie dzinumi vēl saliekušies gredzenā un lapas vēl nav īsti izplaukušas. Nomazgātus tos spēcīgi iesāla, lai saglabātu ziemai un iznīdētu kaitīgās vielas tajos. Uzglabā stikla burkās.

Pirms pagatavošanas tos aptuveni diennakti mērcē nesālītā ūdenī, ik palaikam mainot ūdeni, lai tie nebūtu pārāk sāļi. Gatavo tos pārsvarā apcepot uz pannas kopā ar sīpoliem un krējumu, pēc līdzīga principa kā sēnes. Var gatavot arī svaigus, nesālītus, tikai tad tie pirms apcepšanas jāpavāra 15 – 20 min.

Рассказать друзьям

Share to Facebook
Share to Google Buzz
Share to Google Plus
Share to LiveJournal
Share to MyWorld
Share to Odnoklassniki
Share to Yandex
This entry was posted in Virtuve. Bookmark the permalink.